ครัวคุณต๋อย

Summer Blossom 

ส่วนผสม

1 แป้งขนมปังญี่ปุ่น 800 กรัม

2 น้ำตาลทราย 100 กรัม

3 นมจืด 450 กรัม

4 ไข่ไก่ 130 กรัม

5 ยีสต์ 10 กรัม

6 เกลือ 10 กรัม

7 ครีมชีส 150 กรัม

8 เนยจืด 150 กรัม

9 สีผสมอาหาร ตามชอบ

10 ลูกเกด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งขนมปังใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย นมจืด ไข่ไก่ เปิดเครื่องผสมนวดแป้งให้เข้ากันดี ใส่เกลือ ครีมชีส เนยจืด นวดให้เข้ากัน แป้งเหนียวเนียน ปิดเครื่อง

2 ตักก้อนแป้งขึ้นนวดมือ แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 คลึงให้เป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะพักแป้งไว้  1 ชั่วโมงแป้งส่วนที่ 2 แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนใส่สีผสมอาหารตามชอบ นวดให้เข้ากัน คลึงให้เป็นก้อนกลม ใส่ภาชนะพักไว้ 1 ชั่วโมง

3 นำก้อนแป้งส่วนที่ 1 มานวดไล่ลม แบ่งแป้งให้ได้ชิ้นละ 250 กรัม คลึงเบา ๆ ให้เป็นก้อนกลม คลุมผ้าขาวบาง พักไว้ 10 นาที ส่วนแป้งที่ผสมสี ให้นำมานวดไล่ลม แล้วพักแป้งไว้อีก 10 นาที

4 นำแป้งส่วนที่ 1 ที่แบ่งเป็นชิ้นหนักก้อนละ 250 กรัม มานวดและรีดให้เป็นแผ่นยาว ใส่ไส้ลูกเกด แล้วม้วนแผ่นแป้งปิดไส้ ส่วนแป้งที่ผสมสี ให้รีดเป็นแผ่นบาง ใช้พิมพ์ดอกไม้กดให้เป็นดอก

4  นำไปตกแต่งผิวแป้งที่ใส่ไส้ แล้วใส่พิมพ์พักแป้ง 1 ชั่วโมง นำเข้าอบ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที นำออกจากเตาอบ แคะดดอกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ