ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “แตงกวาปรุงรส”

แตงกวาปรุงรส หรือ Yamitsuki  kyuri ทำง่ายๆ สไตล์ร้านอิซาคะยะ (ร้านนั่งเล่นกินดื่ม) หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงกับกับข้าวก็ได้

ส่วนผสม

1 แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก

2 เกลือ เล็กน้อย

3 น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

4 ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

5 โชยุ 1 ช้อนชา

6 น้ำมันงา 1 ช้อนชา

7  งาขาวคั่วบดหยาบ  1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 นำแตงกวามาล้างให้สะอาด นำไปทุบเบาๆให้เนื้อแตงกวาแตกทั้งลูก จากนั้นใช้มือฉีกเนื้อแตงกวาออกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

2 ใส่เกลือลงไป ขยำให้เข้ากับเนื้อแตงกวา ทิ้งไว้ 10 นาที ให้แตงกวาคายน้ำ

3  บีบน้ำออกจากแตงกวา พักไว้ในชามผสม

4  ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงซุปกระดูกไก่ โชวยุ น้ำมันงา งาขาวคั่ว บดหยาบ  คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ