ครัวคุณต๋อย

1. ตักน้ำตาลมะพร้าวใส่อ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำผึ้ง ซีอิ๊วดำขาว ผงพะโล้ งาขาวคั่ว สีผสมอาหาร คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นหมู ปิดพลาสติก แช่ไว้ 1 คืน นำออกมาย่างให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่มะเขือพวง พริกจนดาแดง คนให้เข้ากัน รอให้มะเขือสุกดี ใส่ใบมะกรูด คนให้อีกครั้ง รอให้เดือด ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ