ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชาอู่หลง”

ชาอู่หลง เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักในระยะเวลาสั้น ๆ สีของชาที่ได้จะอยู่ระหว่างสีของชาดำและชาเขียว  มีรสชาติอ่อนหวาน ไม่ขมเท่าชาดำและไม่ได้มีกลิ่นสดชื่นเหมือนชาเขียว รสชาติจะอร่อย โดยไม่ต้องใส่สารให้ความหวาน  

-ชาอู่หลงมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าชาเขียว  มีแอลธีอะนีนที่เป็นกรดอะมิโนธรรมชาติ ช่วยชะลอโอกาสของการเกิดมะเร็ง มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มีประโยชน์ต่อสมอง ช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ เนื่องจากชาอู่หลงมีสารอีพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต (EGCG) ที่มีคุณสมบัติป้องกันการสูญเสียความจำและความรู้ความเข้าใจที่ลดลง ทั้งยังช่วยทำให้สมองปลอดโปร่งผ่อนคลาย รวมถึงการป้องกันการเสื่อมตามอายุ

– ชาอู่หลงช่วยลดไขมันและคลอเรสเตอรอลในร่างกาย จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่ดื่มชาอู่หลงอย่างน้อย 10 ออนซ์ต่อสัปดาห์มีระดับคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ต่ำ นอกจากนั้นนักวิจัยยังพบว่า ผู้ชายที่ดื่มชาอู่หลงวันละ 1 ถ้วยขึ้นไปต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจที่น้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มเลย มีงานวิจัยในผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นมากกว่า 76,000 คน พบว่าผู้ชายที่ดื่มชาอู่หลง 8 ออนซ์ (240 มล.) หรือมากกว่าต่อวัน มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 61%

-สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชาอู่หลงช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง การศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ที่ดื่มชาดำ ชาเขียว หรือชาอู่หลงทุกวันเป็นระยะเวลากว่า 10 ปี มีความหนาแน่นของกระดูกโดยรวมสูงขึ้น 2% ลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหัก รวมถึงลดคราบพลัคและเหงือกอักเสบ เสริมสุขภาพฟัน    -การวิจัยพบว่า กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก ซึ่งมีประมาณ 0.25 มก. ต่อ 200 มล. และธีอะนีนในชาอู่หลงมีคุณสมบัติช่วยให้นอนหลับนานขึ้น ผลการศึกษาหนึ่งพบว่า การจิบชาอู่หลงสามารถลดความแปรปรวนของอัตราการเต้นของหัวใจ ซึ่งทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย

-ในชาอู่หลงมีคาเฟอีน ซึ่งมีปริมาณมากกว่า 2 เท่าของชาเอิร์ลเกรย์ ชาอัสสัมและชาอิงลิชเบรกฟาสต์  ทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่ามากกว่า