ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เต้าหู้ลูกเขย”

เมนูอร่อย ปรุงได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน เพิ่มลูกเล่นใหม่ ๆ ไม่จำเจ กับเมนูลูกเขย ที่ใช้เต้าหู้แทนไข่ ความอร่อยที่ไม่เรียบแต่ง่าย คุณก็ทำได้อร่อยด้วย

เต้าหู้ลูกเขย

 ส่วนผสม

1  เต้าหู้ขาวแบบแข็ง 1 ก้อน

2  หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกขี้หนูทอด 5 เม็ด

4 น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

7 ผักชีโรยหน้า ตามชอบ

วิธีทำ

1 นำเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปทอดในน้ำมันท่วมไฟกลาง ให้เหลืองกรอบนอก นุ่มใน และนำหอมแดงไปเจียว พริกขี้หนูลงไปทอดพักไว้

2  ทำซอสราดโดยตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันที่เจียวหอมและทอดพริกขี้หนูลงไป ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำน้ำปลาคงไปเคี่ยวกับน้ำมัน เพื่อให้น้ำปลาหอม จากนั้นใส่นํ้าตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกลงไป เคี่ยวจนนํ้าตาลละลาย ให้มีลักษณะข้นเหนียวเล็กน้อย ชิมรสให้เปรี้ยวหวานและเค็ม ปิดไฟ

3 นำซอสที่ได้ไปราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและพริกทอด ผักชี พร้อมเสิร์ฟ