ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับการเก็บสะตอ”

วิธีเก็บสะตอไว้ได้นาน วิธีเหล่านี้นอกจากจะทำให้เราเก็บสะตอได้นานแล้ว ยังทำให้สะตอสดกรอบอีกด้วย  

1 เก็บสะตอไว้ทั้งฝัก

วิธีที่ 1 ตัดสะตอออกให้เป็นท่อนๆ ตัดเล็มส่วนที่เสียออก จากนั้นนำไปเรียงใส่กล่อง เทน้ำสะอาดลงไปให้เต็ม แล้วนำไปแช่เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บไว้ได้นาน 2 สัปดาห์

 วิธีที่ 2 ตัดสะตอออกให้เป็นท่อนๆ ตัดเล็มส่วนที่เสียออก จากนั้นนำกระดาษทิชชู่มาห่อสะตอไว้ให้แน่น  นำใส่ถุง ปิดฝาถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานข้ามเดือน

2 เก็บสะตอแบบเป็นเม็ด

 วิธีที่ 1 แกะเม็ดสะตอออกจากฝัก นำไปเก็บไว้ในถุงซิปล็อค โดยไล่ลมออกจากถุงให้หมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา หรือช่องแช่แข็ง

 วิธีที่ 2 เมื่อแกะเม็ดสะตอออกจากฝักแล้ว ให้นำสะตอไปแช่ในน้ำเย็นจัด หรือน้ำใส่น้ำแข็ง โดยแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชม. ในระหว่าง 2 ชม. ให้เติมน้ำแข็งลงไปเรื่อย ๆ ให้มีน้ำเย็นจัดอยู่ตลอด จากนั้นนำสะตอมาสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ห้ามมีความชื้น แล้วแบ่งใส่ถุง ปริมาณตามการใช้งานใน 1 ครั้ง มัดปากถุงให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็น ช่องแช่ผักเก็บได้ 1 เดือน หรือเก็บไว้ในช่องฟรีซได้ยาวถึงปี