ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เก็บส้มอย่างไรให้อยู่ได้นาน”

ส้ม แม้จะเป้นผลไม้ที่หารับประมาณได้ตลอดทั้งปี แต่ราคาถูกแพงก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่มีในท้องตลาด ส้มเมื่อซื้อมาแล้ว ถ้าปริมาณมาก ครัวคุณต๋อย มีเคล็ดลับวิธีเก็บส้ม ไว้ได้นาน มาฝาก ทุกคน

1 ถ้าทานเลย ภายใน 1-2 วัน สามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ แนะนำให้วางส้มไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้อย่างสะดวก หรือจะนำส้มใส่ในถุงตาข่ายแขวนไว้  ควรหลีกเลี่ยงการวางทับกันแบบแออัด หรือวางทิ้งไว้ที่ที่อากาศร้อน หรือที่ที่โดนกับแสงแดดโดยตรง

2  วิธีเก็บในตู้เย็น  วิธีแรก เก็บส้มโดยการห่อด้วยกระดาษทีละลูก จากนั้นนำใส่ไว้ในถุงพลาสติก ผูกปากถุงให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่ผัก การเก็บวิธีนี้สามารถยืดอายุการเก็บส้มออกไปได้นานประมาณ 2 อาทิตย์    – 1 เดือน

3 วิธีที่ 2  ให้รองก้นถุงพลาสติกด้วยกระดาษ เรียงส้มลงไปในถุงแล้วผูกปากให้แน่น นำไปเก็บในตู้เย็นช่องแช่ผัก จะสามารถเก็บได้นานประมาณ 3 อาทิตย์ แต่ผิวของส้มจะมีการเหี่ยว ย่น ไปบ้างจากการคายน้ำ

4 หากมีส้มจำนวนเยอะมากจนไม่สามารถนำไปแช่ในช่องแช่ผักในตู้เย็นได้ ให้เอาส้มใส่ในลังหรือตะกร้าที่มีรูระบายอากาศอย่างทั่วถึง รองด้วยกระดาษรอบ ๆ ด้าน เรียงส้มใส่ลงในตะกร้าหรือลัง จากนั้นปิดหน้าด้วยกระดาษซ้ำอีกครั้ง วางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท อยู่ได้ประมาณ 2 อาทิตย์

5  เวลาที่ส้มจะสามารถอยู่สดได้นานหรือไม่นาน  ขึ้นอยู่กับสภาพของส้มก่อนทำการเก็บด้วย หากได้ส้มที่สดใหม่ อายุการเก็บก็จะยาวนานขึ้น จุดสังเกตของส้มที่สดใหม่คือให้เลือกส้มผลที่จุกยังไม่หลุดออกจากผล หรือ จุกไม่นูนขึ้นมา (จุกนูนจะได้ส้มที่จืด น้ำน้อย กลิ่นไม่หอม) สะดือของส้ม (ด้านที่ไม่มีจุกหรือขั้ว) ยังตึงอยู่ มีรอยบุ๋มเล็กน้อยร่วมด้วย