ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เคล็ดลับการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ”

อาหารที่ผ่านการแช่เย็น หรือแช่แข็ง หากจะนำออกมาอุ่นด้วยไมโครเวฟ แต่อยากให้รสชาติอาหารเหมือนปรุงสุกใหม่ ๆ ครัวคุณต๋อยมีเคล็ดลับมาฝาก ตามไปดูกันเลย

1 เมื่อต้องการอุ่นอาหารที่แช่เย็นไว้จนแห้งแข็งด้วยไมโครเวฟ การพรมน้ำมักเป็นวิธีที่ช่วยให้อาหารกลับมานุ่มอร่อยได้อย่างง่าย ๆ โดยแค่พรมน้ำลงไปบนอาหารเล็กน้อยและนำเข้าไมโครเวฟ ไอน้ำที่ระเหยขึ้นมาจากการโดนความร้อนก็จะกลายเป็นตัวช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับอาหาร สามารถใช้ได้ทั้งกับการอุ่นพิซซ่า ข้าวเหนียว ขนมปัง และอีกหลายเมนูที่ต้องการให้คืนความนุ่ม

2 ใช้กระดาษอเนกประสงค์พรมน้ำ วางลงบนอาหารแทนการปิดฝา ทั้งเป็นการป้องกันคราบและเพิ่มความนุ่มชุ่มชื่นให้กับเมนูอาหารด้วย

3 อุ่นเบเกอรี่หรือขนมปังแผ่นหนาในไมโครเวฟให้ออกมานุ่มอย่างทั่วถึงได้โดยไม่แฉะหรือนิ่มจนเกินไปด้วยการใช้กระดาษอเนกประสงค์ที่พรมน้ำมาห่อไว้ จะทำให้ขนมปังได้รับไอน้ำที่ระเหยออกมาได้อย่างเต็มที่และทั่วถึง การห่อกระดาษให้มิดชิดจะช่วยกักเก็บไอน้ำเอาไว้ให้เนื้อขนมปังได้ซึมซับอย่างเต็มที่และช่วยให้ขนมปังออกมานุ่มเท่า ๆ กันหมด ไม่ต้องห่วงว่าจะนิ่มเกินไปบางจุดเหมือนกับการพรมน้ำลงไปโดยตรง 

4 อุ่นไก่ทอดหรือเบคอนที่แช่ตู้เย็นค้างคืนไว้ให้กลับมากรอบอร่อย โดยใช้กระดาษอเนกประสงค์ โดยก่อนที่จะนำอาหารเข้าไมโครเวฟก็ให้ห่อหรือวางประกบทั้งด้านบนและล่างด้วยกระดาษอเนกประสงค์ก่อน เพื่อใช้เป็นตัวช่วยดูดน้ำมันในขณะอุ่นอาหาร เนื้อหรือแป้งที่นิ่มขณะนำไปแช่เย็นก็จะไม่อมน้ำมันและกลับมากรอบอร่อยขึ้นได้เมื่ออุ่นเสร็จ

5 อุ่นอาหารใส่จาน โดยเพิ่มน้ำใส่แก้วเข้าไปในไมโครเวฟด้วย เพื่อให้ไอน้ำที่ระเหยออกมาเข้าไปช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับเมนูอาหาร ซึ่งวิธีนี้ไม่เพียงแต่จะใช้ได้กับอาหารที่มักจะแห้งแข็งเมื่อแช่เย็นอย่างพิซซ่า ข้าวเหนียว หรือขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อุ่นอาหารเมนูคั่ว-ผัดหรือเนื้อสัตว์อบที่ผ่านการแช่เย็นจนแข็งกระด้างหรือแห้งเกินไปให้กลับมานุ่มขึ้นได้ด้วย