ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “อาหารที่ควรทานคู่กัน”

อาหารที่ควรทานคู่กันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร การจับคู่อาหารที่มีฤทธิ์เสริมกันมารับประทานด้วยกัน เพื่อให้สารอาหารจากวัตถุดิบหนึ่ง ช่วยเสริมให้ร่างกายรับประโยชน์จากสารอาหารในอีกวัตถุดิบหนึ่งได้มากกว่าการทานเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง  

1 หน่อไม้ฝรั่งกับสาหร่ายวากาเมะ  ในหน่อไม้ฝรั่งมีกรดแอสปาร์ติกที่ช่วยขจัดสารพิษที่ตกค้างในร่างกายและช่วยปกป้องเส้นประสาท  ส่วนกรดแอลจินิกที่มีมากในวากาเมะจะช่วยเสริมให้ร่างกายดูดซึมกรดแอสปาร์ติกจากหน่อไม้ฝรั่งได้มากยิ่งขึ้น 

2 ผักปวยเล้งกับงา  ผักปวยเล้งอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และแร่ธาตุแมงกานีส ซึ่งมีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ ส่วนงาอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารเซซามิน  ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและเสริมให้การไหลเวียนเลือดดี การทานผักปวยเล้งกับงา จึงช่วยบำรุงเลือดให้ดียิ่งขึ้น

3 ผักปวยเล้ง และพริกหวาน  โดยปกติร่างกายคนเราดูดซึมธาตุเหล็กที่มีมากในผักปวยเล้งได้น้อย  แต่วิตามินซีที่มีมากในพริกหวานจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากผักได้ดีขึ้น  ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย และช่วยในการผลิตฮอร์โมนบางชนิด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

4 มะเขือเทศกับอะโวคาโด้ มะเขือเทศมีไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณและชะลอความแก่ ส่วนอะโวคาโด้อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อร่างกายซึ่งช่วยเสริมให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนจากมะเขือเทศได้ดียิ่งขึ้น

6 ผักกวางตุ้งกับเห็ด  ผักกวางตุ้งอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและฟัน  ส่วนเห็ดอุดมไปด้วยวิตามินดีซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากผักกวางตุ้งได้ดี เมนูผัดผักกวางตุ้งกับเห็ดจึงเป็นเมนูที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่กระดูกและฟัน