ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “หัวไชเท้าดอง”

หัวไชเท้าดอง

ส่วนผสม

1 หัวไชเท้า 150 กรัม                        

2 เกลือ 1 ช้อนชา

3 น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย                            

4 น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

5 น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย

วิธีทำ

 1 ปอกเปลือกหัวไชเท้าล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง  นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1×1 เซนติเมตร พักไว้

2 ผสมน้ำ 1 ลิตร และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ใส่หัวไชเท้าลงแช่ทิ้งไว้ นาน 10 นาที นำขึ้นล้างด้วยน้ำสะอาด ใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ

3 ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด ยกลง พักให้เย็น

4  เรียงหัวไชเท้าลงในขวดโหลแก้ว  เทน้ำดองใส่ ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1- 2 คืน พร้อมเสิร์ฟ เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ประมาณ 2 เดือน

 ประโยชน์และสรรพคุณของหัวไชเท้า

ขับเสมหะ ช่วยระบบทางเดินหายใจให้สะอาด และช่วยในเรื่องของระบบทางเดินอาหาร ถึงนิยมเป็นเครื่องเคียงอาหารเพื่อช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร