ครัวคุณต๋อย

1.ตักพริกทไยลงครก ตามด้วยลูกผักชี และกระเทียมไทย โขลกให้เครื่องเทศทั้งสามชนิดแหลกละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ สำหรับปรุงขั้นตอนต่อไป

2.ตักหมูหั่นริ้วที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ตักเครื่องเทศที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ลงตาม ปรุงรสาด้วยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทรายแดง และซีอิ๊วขาว เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำเข้าแช่เย็น 2 ชั่วโมง

3.นำหมูที่หมักดีแล้ว มาร้อยตอก นำไปตากแดดจัด 2 ชั่วโมงให้หมูแห้งหมาด ๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี นำหมูที่ตากแดดเรียบร้อยแล้วลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ