ครัวคุณต๋อย

1. ตักแป้งมันสำปะหลังใส่อ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน เคล้าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เติมเนื้อทุเรียนปั่นละเอียด นวดให้แป้งเนียนนุ่ม ล่อนไม่ติดภาชนะ แป้งเป็นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ รีดให้เป็นแผ่นหนาพอประมาณ ตัดเปนเส้นยาว ใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด นำส่วนสผมข้อที่ 1 ลงต้ม นาน 5 นาที เส้นลอยขึ้นผิวน้ำ ช้อนขึ้นจากหม้อแช่น้ำเย็นจัดทันที แล้วช้อนขึน้พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ตักลอดช่องใส่ภาชนะ ตามด้วยหัวกะทิ น้ำแข็งบดละเอียด ราดด้วยน้ำเชื่อม และตักเนื้อทุเรียนวางข้าวบน ได้เป็นลอดช่องทุเรียนพร้อมเสิร์ฟ