ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้อควรระวังในการกินข้าววันละมื้อ”

การกินข้าววันละมื้อเป็นวิธีการอดอาหารรูปแบบหนึ่งที่หลายคนมักใช้วิธีนี้เพื่อลดหรือควบคุมน้ำหนัก เพราะทำให้ร่างกายผลิตอินซูลินน้อยลง  และระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ส่งผลให้ร่างกายจำเป็นต้องดึงเอาไขมันส่วนเกินที่เก็บไว้ตามส่วนต่าง ๆ ออกมาใช้เป็นพลังงาน  วิธีนี้จึงอาจช่วยลดน้ำหนักได้แต่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาว   เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับโภชนาการที่ไม่ดี  และอาจเสี่ยงในการเกิดผลข้างเคียง เช่น  คลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะ อารมณ์แปรปรวน  ท้องผูก

1 ทำให้หิวมากขึ้น เมื่อกินอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการ ร่างกายจะผลิตฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) มากขึ้น ซึ่งจะทำให้รู้สึกหิวมากขึ้นตามไปด้วย

2 ภาวะทุพโภชนาการ เนื่องจากร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจนอาจทำให้เป็นโรคขาดสารอาหารได้

3 ล้มเลิกกลางคัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักด้วยการกินข้าววันละมื้อ อาจทำให้รู้สึกหิวมากเกินไปจนล้มเลิกการลดน้ำหนักกลางคันได้ และยังอาจทำให้กลับมากินอาหารมากกว่าเดิมจนอ้วนขึ้น หรือเรียกภาวะนี้ว่า โยโย่เอฟเฟกต์ 

4 การกินข้าววันละมื้ออาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง และเสี่ยงทำให้ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ส่งผลให้มีอาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด อาการสั่น ตัวเย็น ตัวซีด และหมดสติ

5 การได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอในแต่ละวัน จะทำให้รู้สึกเหนื่อย เมื่อยล้า และอ่อนแรงตลอดเวลา ผิวแห้ง ไม่ยืดหยุ่น ผมเปราะบางและหลุดร่วง  ป่วยง่าย และใช้เวลานานในการพักฟื้นและอาจทำให้อัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตต่ำ

6 กินอาหารให้ครบ 3 มื้อ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไขมันดี ผักและผลไม้ ในปริมาณที่เหมาะสม ร่วมกับการออกกำลังกายอยู่เสมอ ก็ช่วยให้สุขภาพดีไม่อ้วนได้