ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ยำแอปเปิลเขียว”

เพิ่มรสชาติการรับประทานแอปเปิลเขียว ด้วยเมนูยำ ให้รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เคี้ยวกรุบกรอบ และได้ประโยขน์จากวิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระอีกหลายชนิดในแอปเปิลเขียว

ยำแอปเปิลเขียว     

ส่วนผสม   

1 แอปเปิลเขียว 2  ผล

2 ขึ้นฉ่ายซอย 2  ช้อนโต๊ะ     

3 หอมแขกซอย  2  ช้อนโต๊ะ      

4 พริกสด ½   ช้อนโต๊ะ    

5 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ      

6 น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ      

7 น้ำตาลมะพร้าว 1 ½  ช้อนโต๊ะ      

8 กะปิหวาน 2 ช้อนโต๊ะ      

9 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ 

1  นำแอปเปิลล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำมาหั่นให้เป็นเส้นขนาดตามชอบ  แช่ในน้ำเย็นผสมเกลือ 2 ช้อนชาไว้สักครู่ เพื่อคงความกรอบและป้องกันไม่ให้แอปเปิลดำ 

2 ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลมะพร้าวลงในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด  ใส่กะปิตามลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรส เพิ่มส่วนผสมตามชอบ

3  ใส่พริกซอย หอมแดง และแอปเปิลเขียวลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน  ใส่ขึ้นฉ่ายและมะม่วงหิมพานต์ ตามลงไปปิดท้าย  คลุกเคล้าอีกครั้ง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ