ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “พิซซ่าญี่ปุ่น”

พิซซ่าญี่ปุ่น    

ส่วนผสม

1 กะหล่ำปลี 150 กรัม          

2 แฮมหรือเบค่อน 100 กรัม 

3 ปลาหมึก 100 กรัม           

4 น้ำดาชิ 100 กรัม

5 ปลาโอแห้ง 5 กรัม             

6 โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ 

7 ขิงดองซอยสีแดง 30 กรัม   

8 ไข่ 2 ฟอง 

9 แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วย  

10 ซอสโอโคโนมิยากิ (สำหรับทาหน้า) 

11 มายองเนส (สำหรับทาหน้า) 

12 สาหร่ายเส้น (แต่งหน้า) 

13 ขิงดองซอยสีแดง (แต่งหน้า) 

 14 งาขาวญี่ปุ่น (แต่งหน้า)

 วิธีทำ 

1 ซอยกะหล่ำปลี หั่นหมึกให้เป็นเส้น หั่นแฮมให้เป็นเต๋า สำหรับผสมในตัวแป้งเตรียมไว้

2 ผสมแป้ง โดยนำไข่ แป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำดาชิ โชยุปรุงรส แล้วจึงนำส่วนผสมที่หั่นไว้มาผสม เติมรสชาติด้วยปลาโอแห้ง ขิงดองซอยสีแดง ผสมให้เข้ากันดีก่อนนำไปทอดบนกระทะ  

3 เทน้ำมันแล้วตั้งกระทะไฟปานกลาง นำส่วนผสมโอโคโนมิยากิใส่ลงไป ปิดฝาเพื่อให้สุกทั่วถึง หลังจากอีกด้านสีขึ้นสวยงามแล้ว ให้พลิกกลับอีกด้านทอด เพื่อให้สีและความสุกเสมอกัน (ควรทอดให้แน่ใจว่าแป้งจะสุกถึงข้างใน)

4 เมื่อเสร็จแล้วทาหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส โรยด้วยปลาโอแห้ง สาหร่าย ขิงดองซอยสีแดง และงาขาวญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ   ไม่ควรทำขนาดใหญ่เกินไปเพราะอาจจะทำให้เนื้อด้านในไม่สุกได้ หรือหากต้องการทำขนาดใหญ่ ให้หมั่นพลิกเพื่อที่ด้านใดด้านหนึ่งจะไม่มีสีไหม้เกินไป