ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “พลังงานในอาหารจานเดียว”

พลังงานในอาหารจานเดียว  ใน 1 วัน เราต้องใช้พลังงานประมาณ 1500 – 2500 กิโลแคลอรี    แตกต่างกันไปตามเพศ วัย น้ำหนัก และกิจกรรมในแต่ละวัน  หากเราบริโภคอาหารที่ให้พลังงานเกินกว่าที่เราต้องใช้ในการเผาผลาญ  จะส่งผลต่อน้ำหนักที่ต้องการควบคุมได้  ข้อมูลจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ระบุถึงพลังงานจากอาหารจานเดียวไว้ดังนี้ 

1 ข้าวขาหมู   1 จาน  แบบเนื้อล้วนในปริมาณ 289 กรัม ให้พลังงานประมาณ 438 กิโลแคลอรี         ( ถ้ากินแบบติดหนัง ต้องบวกแคลอรีเพิ่มขึ้นอีก )

2 ข้าวกะเพราไก่   1 จาน 265 กรัม ให้พลังงาน 478 กิโลแคลอรี และถ้าเพิ่มไข่ดาว ก็เพิ่มไปอีก 125 กิโลแคลอรี รวมแล้วจานนี้ให้พลังงาน 600 กิโลแคลอรี

3 ข้าวไข่เจียวหมูสับ  1 จานในปริมาณ 380 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 500 กิโลแคลอรี  จากน้ำมันที่ใช้เจียวไข่ราว ๆ 4 ช้อนชา  และถ้าอยากให้ไข่เจียวฟูกรอบ ต้องใส่น้ำมันท่วม ไข่เจียวก็เลยดูดซับน้ำมันเข้ามาปริมาณมาก  ทำให้แคลอรี่สูง

4 ข้าวหมูแดง  1 จาน ที่ปริมาณ320 กรัม ให้พลังงาน 537 กิโลแคลอรี โดยถ้าเลือกทานเนื้อหมูที่ไม่ติดมัน ไม่ทานหมูกรอบ ราดน้ำน้อย ๆ ก็ลดปริมาณลงได้อีกหน่อย

5  ข้าวผัดหมูใส่ไข่   ให้พลังงาน 557 กิโลแคลอรี  ต่อปริมาณน้ำหนัก 315 กรัม หรือ 1 จาน  เพราะมีเนื้อหมูที่ให้พลังงานสูง และการผัดอาหารก็ทำให้เม็ดข้าวต้องดูดซับน้ำมันที่ใช้ผัดเข้าไป

6 ข้าวมันไก่ ให้พลังงานสูงถึง 596 กิโลแคลอรี  โดยคำนวณจาก 1 จาน น้ำหนัก 300 กรัม พลังงานที่สูงมาจากน้ำมันไก่ที่ใช้หุงข้าว ถ้าอยากลดพลังงานให้จานนี้ ควรเลือกทานข้าวสวยธรรมดา และเลือกทานเนื้อไก่ต้มไม่ติดหนัง   (ข้าวมันไก่ทอด 700 กิโลแคลอรี)

7  ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วใส่ไข่ 679 กิโลแคลอรี   คำนวณจาก 1 จาน ปริมาณ 350 กรัม รับพลังงานจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ไข่ เนื้อสัตว์ และน้ำมันที่ใช้ผัด