ครัวคุณต๋อย

ปรุงเครื่องเคียงสไตล์ญี่ปุ่น กับเมนู “ผักปวยเล้งคลุกงาคั่ว”

ผักปวยเล้งคลุกงาคั่ว เครื่องเคียงสไตล์ญี่ปุ่น หวานนิด เค็มหน่อย อร่อยกำลังดี แถมมีประโยชน์จากผักใบเขียว มีวิตามินซีสูง และเส้นใยอาหาร

ผักปวยเล้งคลุกงาคั่ว 

ส่วนผสม

1 ผักปวยเล้ง  200 กรัม

2 งาคั่ว  1 ½ ช้อนโต๊ะ

3 โชยุ  ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาล  ½ ช้อนชา  

วิธีทำ

1 นำผักปวยเล้งมาตัดรากออก ล้างให้สะอาด  นำไปลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย โดยนำส่วนก้านลงไปลวกก่อน ประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำใบลงไปลวกพร้อมก้าน อีก 30  วินาที

2  นำผักที่ลวกแล้วไปน็อคในน้ำเย็น เพื่อให้ผักคงความเขียวสด กรอบ นำผักขึ้นจากน้ำเย็น ใช้มือค่อย ๆ บีบเอาน้ำออกให้หมด  หั่นผัก ขนาดประมาณ 3-4 เซ็นติเมตร พักไว้

3 นำงาคั่วมาบดพอหยาบ จากนั้นใส่โชยุ น้ำตาล บดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน  นำผักที่ลวกและหั่นไว้ มาคลี่ออก นำไปผสมกับงาบดที่ปรุงรสแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ