ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อยมากกว่า 1,000 เมนู
รายการย้อนหลัง
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อยมากกว่า 1,000 เมนู
เคล็ดลับก้นครัว
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อย มากกว่า 1,000 เมนู
ติดต่อเรา
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อยมากกว่า 1,000 เมนู
สั่งสินค้า
ปลาคังผัดพริกกะเหรี่ยง
ส่วนผสม
| รากผักชี | 8 ราก | |
| พริกไทยดำ | 1 ช้อนชา | |
| พริกกะเหรี่ยงเขียว | 15 เม็ด | |
| พริกชี้ฟ้าแดง | 8 เม็ด | |
| กระเทียมจีน | 8 กลีบ |
วิธีทำ
ตักรากผักชีใส่ครก ตามด้วยพริกไทยดำ โขลกให้แหลก ใส่พริกกะเหรี่ยง พริกชี้ฟ้า โขลกต่อให้แหลกดี ใส่กระเทียมจีน โขลกให้ส่วนผสมแหลกดี ตักใส่ภาชนะ พักไว้
ส่วนผสมปลาคังผัดพริกกะเหรี่ยง
| น้ำมันพืช | 1 ½ ช้อนโต๊ะ | |
| เครื่องแกงที่เตรียมไว้ | ||
| เนื้อปลาคัง | 300 กรัม | |
| กระชายซอย | 15 กรัม | |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา | |
| น้ำสะอาด | ¼ ถ้วยตวง | |
| พริกไทยอ่อน | 8 ช่อ | |
| พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแฉลบ | ตามชอบ | |
| ใบมะกรูด | 8 ใบ | |
| ใบกะเพรา | 1 มือ | |
| ใบโหระพา | 1 มือ |
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ให้เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อปลาคัง กระชาย เคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดฝา 5 นาที
2. เปิดฝา ผัดให้เข้ากันดีครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เนื้อปลาสุกดี ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกะเพรา ใบโหระพา ผัดให้น้ำแห้งดี ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ