ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของการกินอาหารเช้า”

อาหารเช้าสำคัญอย่างไร ทำไมเราจึงต้องรับประทานอาหารเช้า ไปดูกันกับตอน ประโยชน์ของการกินอาหารเช้า มื้อสำคัญที่คุณไม่ควร มองข้าม

1 อาหารเช้าช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้  จากมื้อเย็นจนถึงเช้าวันใหม่ ร่างกายเราอดอาหารมานานเกือบ12 ชั่วโมง  หากเราไม่กินอาหารเช้า ร่างกายจะรู้สึกหิวตลอดเวลา  ทำให้บริโภคอาหารมื้อถัดไปมากขึ้น  และต้องการกินอาหารจุบจิบอีก ทำให้ได้รับอาหารที่ให้พลังงานสูงเกินความต้องการของร่างกายในมื้อต่อไป เป็นสาเหตุให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว

2 ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจ  เพราะในตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูงส่งผลให้เส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ากินอาหารเช้าเข้าไปจะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง

3  ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน จากผลงานวิจัย ผู้ที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำจะมีภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานลดลงถึง 30-50%

4  ลดโอกาสเกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี  การไม่กินอาหารนานกว่า  14  ชั่วโมง จะทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีจับตัวกันนานๆ จนกลายเป็นก้อนนิ่ว  การกินอาหารเช้าจะช่วยกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำดีออกมาละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกันอยู่ได้

5 อาหารเช้าทำให้มีสมาธิในการทำสิ่งต่างๆ เพราะระดับของกลูโคสในเลือดจะช่วยให้สมองทำงานได้อย่างราบรื่น  มีสมาธิในการทำสิ่งต่างๆ ได้อย่างดี

6 การรับประทานมื้อเช้ายังเป็นการเติมพลังให้แก่สมอง ทำให้ร่างกายและสมองสดชื่นแจ่มใส และยังช่วยกระตุ้นสมอง ทำให้มีความจำที่ดีได้ ช่วยลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์  หากเราอดอาหารมื้อเช้าจะทำให้ร่างกายไม่สดชื่น ไม่กระปรี้กระเปร่า หลงลืม ความจำไม่ดี ไม่มีสมาธิ

7  อาหารเช้า ควรเลือกรับประทานอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ เน้นเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ธัญพืชต่างๆ  เลือกโปรตีนที่มีไขมันต่ำ อย่างเนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ นม  และอาหารที่มีกากใยสูง เช่น ผักผลไม้ เป็นต้น