ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของมะละกอ”

มะละกอ มะละกอเป็นได้ทั้งผักและผลไม้ นิยมรับประทานผลสุกเป็นผลไม้ ส่วนผสมดิบนิยมนำมาทำอาหารได้หลายเมนู มะละกอดิบและสุก ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย

1 ผลมะละกอดิบที่เรานำมาตำส้มตำหรือนำไปแกงส้ม มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยขับลม และขับปัสสาวะได้ ส่วนผลมะละกอสุกมีประโยชน์ที่แตกต่างออกไปคือ

2 ในมะละกอสุก อุดมไปด้วยวิตามินเอ ที่สำคัญต่อการทำงานของจอประสาทตาและการมองเห็น โดยเฉพาะการมองเห็นในตอนกลางคืน อีกทั้งเบต้าแคโรทีนในมะละกอยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ จึงช่วยเสริมในการบำรุงสายตา ในมะละกอสุกยังมีวิตามินซีสูงช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย

3 เอนไซม์ปาเปนในมะละกอ มีสรรพคุณในการย่อยเนื้อ มีส่วนช่วยย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร ไม่ว่าจะกินมะละกอดิบจากเมนูส้มตำ หรือกินมะละกอสุกก็ได้รับเอนไซม์ช่วยย่อยอาหารได้เช่นกัน

4 มะละกอมีไฟเบอร์สูง และมีน้ำย่อยธรรมชาติที่สามารถกำจัดคราบโปรตีนเก่า ๆ ที่ร่างกายย่อยไม่หมดออกไป ช่วยกำจัดอุปสรรคที่ขัดขวางการขับถ่ายของลำไส้ ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ที่สำคัญคือ ยังมีสารเพกตินที่เป็นสารช่วยเคลือบกระเพาะและลำไส้ ช่วยลดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัว ให้ถ่ายง่าย จึงช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ด้วย

5 มีการแชร์กันทางสื่อสังคมออนไลน์ ว่าองค์การอนามัยโลกคัดเลือกมะละกอเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในโลก เป็นปีที่สอง โฆษกขององค์การอนามัยโลกประจำประเทศไทยได้ออกมากล่าวว่า องค์การอนามัยโลกสนับสนุนการบริโภคผักและผลไม้ เพื่อการรักษาสุขภาพที่ดี แต่ไม่ได้แนะนำผักผลไม้ชนิดใดเป็นพิเศษ และสำนักโภชนาการ ได้ออกมาแจ้งว่าคำกล่าวอ้างคุณค่าทางโภชนาการของมะละกอเปรียบเทียบกับผลไม้อื่นนั้น อาจสร้างความเข้าใจผิด และข้อมูลที่แชร์กันก็ไม่ตรงกับกับข้อมูลของกระทรวงเกษตร สหรัฐฯ ผลไม้แต่ละชนิด มีสารอาหารที่โดดเด่น แตกต่างกันออกไป ควรเลือกกินให้หลากหลาย เพื่อจะได้คุณค่าอาหารหลายชนิด