ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของถั่วแขก”

– ถั่วแขกมีคุณสมบัติที่สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันภายในร่างกายได้อย่างดี เนื่องจากเป็นแหล่งของสารสำคัญหลายชนิดซึ่งมีผลในการเร่งสร้างสารภูมิคุ้มกันชื่อว่า อินเตอร์เฟอรอน ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคได้ดี 

-ถั่วแขกอุดมไปด้วยโปรตีน จึงทำให้กล้ามเนื้อมีความสมบูรณ์แข็งแรง และช่วยในกระบวนการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

– ถั่วแขกมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด และทำให้การทำงานของระบบสร้างเม็ดเลือดแดงเป็นปกติ ช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางชนิดไม่สร้างเม็ดเลือดและภาวะเม็ดเลือดขาวต่ำ  

– มีเส้นใยสูงจึงลดโอกาสจะเกิดโรคท้องผูก และทำให้ระบบการขับถ่ายและลำไส้ทำงานเป็นปกติดี

– ถั่วแขกมีธาตุซิลิคอน ซึ่งเป็นสารอาหารสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อ จึงช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เล็บ ลดโอกาสในการเกิดปัญหาเล็บเปราะบางหักง่าย ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สุขภาพดีและช่วยให้เส้นผมดกดำเป็นเงางาม และยังมัสารฟลาโวนอยด์ ที่จะช่วยทำให้หลอดเลือดสะอาด ช่วยป้องกันคราบพลัคเกาะตามผนังหลอดเลือด และป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัวได้

– ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูก เพราะในถั่วแขกนั้นเป็นแหล่งของธาตุแคลเซียมที่จะทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง และยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ที่มีส่วนช่วยกระตุ้นโอแอลซิน ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในกระดูก ที่จะช่วยล็อคโมเลกุลของแคลเซียม ทำให้กระดูกแข็งแรง ถั่วแขกยังมีคุณสมบัติที่ช่วยทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น จึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

– ถั่วแขกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เซลล์ผิวเสื่อมสภาพได้ง่ายจนทำให้ผิวแก่กว่าวัย นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดมะเร็งและโรคหัวใจ การทานถั่วแขกจะทำให้เซลล์ในร่างกายแข็งแรง  ผิวพรรณอ่อนเยาว์

– ในถั่วแขกยังมีสารลูทีน และซีแซนทีนที่มีคุณสมบัติช่วยให้การมองเห็นในตอนกลางคืนดีขึ้น   ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา   และช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม