ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
บัวลอยญวน
| ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด | 1 กิโลกรัม | |
| หัวกะทิ | 2 กิโลกรัม | |
| เกลือ | 1 ช้อนชา | |
| น้ำตาลทราย | 1 กิโลกรัม |
ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วเขียวที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายกวนให้ส่วนผสมล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมตามชอบ ใส่ภาชนะพักไว้
| แป้งข้าวเหนียว | 500 กรัม | |
| เนื้อฟักทองนึ่งสุก | 100 กรัม | |
| น้ำสะอาด | 100 กรัม | |
| ไส้ขนมที่เตรียมไว้ | ||
| น้ำสะอาดสำหรับต้ม |
1. ตักแป้งข้าวเหนียว ใส่อ่างผสม ตามด้วยเนื้อฟังทองยีให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำสะอาดทีน้อยนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ล่อนไม่ติดอ่างผสม พักไว้
2.แบ่งแป้งส่วนผสมข้อที่ 1 ปริมาณตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้แบน นำไปห่อไส้ ปิดให้มิด วางพักในภาชนะที่โรยแป้งนวล ทำจนกว่า แป้งและไส้ขนมจะหมด
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงต้มให้สุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อ แช่น้ำเย็นให้คลายร้อน ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ส่าภชนะพักไว้
| หัวกะทิ | 1 กิโลกรัม | |
| หางกะทิ | 500 กรัม | |
| เผือกหั่นชิ้น | 200 กรัม | |
| เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด | 300 กรัม | |
| ใบเตย | 1 มัด | |
| น้ำตาลทราย | 500 กรัม | |
| เกลือ | 2 ช้อนชา | |
| งาคั่ว | 30 กรัม | |
| ถั่วลิสงบด | 50 กรัม | |
| บัวลอย ที่เตรียมไว้ |
1. ตั้งหม้อ ใส่หัวหัวกะทิ ตามด้วยหาง ใช้ไฟกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พอเริ่มเดือด ใส่เผือก ตามด้วยเนื้อมะพร้าว ใบเตย ต้มให้เผือกสุก หมั่นคน ไม่ให้กะทิแตกมัน
2.ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่บัวเลยที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่งาคั่ว ถั่วลิสงบด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ