ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกุ้งแห้งลงทอด ให้สีสวย สุก และกรอบดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือดดี ตอกไข่ไก่ลงกระทะ รอให้เดือดสักครู่ ช้อนฟองออกให้หมด ไข่ด้านล่างเริ่มสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะลงผัดให้เหลืองหอม ใส่กุ้งสด ผัดให้กุ้งพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ลงผัดให้หอมดี ใส่บวบผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้บวบพอสุก ใส่วุ้นเส้น ผัดอีกครั้ง ปิดฝาอบ 5 นาที

5.เปิดฝา ใส่กุ้งแห้งทอด (ข้อที่ 1) กุ้งผัดกระเทียม (ข้อที่ 3) ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำสต็อกงวด ปิดไฟ ตักวุ้นเส้นและบวบใส่ภาชนะ โปะหน้าด้วยกุ้ง และไข่ออนเซ็น (ข้อที่ 2) พร้อมเสิร์ฟ