ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “น้ำฟักเขียว”

น้ำฟักเขียว น้ำสมุนไพรจากฟักเขียว ซึ่งเป็นพืชผักที่หาง่าย ราคารไม่แพง สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายชนิด  สรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ มีฤทธิ์เย็น ช่วยลดไข้  ดับร้อน

น้ำฟักเขียว

ส่วนผสม

1 ฟักเขียวแก่ 1 กิโลกรัม

2 น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

3 ใบเตย หั่นชิ้น 2 ใบ

4 น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำ

1 นำฟักเขียวมาล้างเปลือกให้สะอาด ผ่าตามยาว คว้านเอาไส้ออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะเตรียมไว้

2 ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่ใบเตยลงไป ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อฟักเขียวลงไป ต้มต่อประมาณ 15 นาที  จนนิ่ม มีกลิ่นหอม  ปิดไฟ  ตักเนื้อฟักต้มออกมา พร้อมใบเตย พักไว้ให้เย็น

3 นำเนื้อฟักต้มพร้อมใบเตย ที่เย็นแล้วไปปั่นให้ละเอียด โดยใส่น้ำที่ต้มฟักลงไปด้วย ประมาณ 2 ทัพพี นำฟักเขียวที่ปั่นแล้ว มากรองผ่านผ้าขาวบางและตระแกรง ได้น้ำฟักเขียวออกมาก

4 นำน้ำฟักเขียวไปต้มให้เดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย  ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ แบบร้อน หรือรอให้เย็น แล้วใส่น้ำแข็ง เสิร์ฟแบบเย็น