ครัวคุณต๋อย

1. ตั้งกระทะ ใส่มันหมูแข็ง ใช้ไฟกลาง เจียวให้น้ำมันออกจากชิ้นหมู แรงไฟแรง ให้น้ำมันออกให้มากที่สุด ช้อนกากหมูใส่ภาชนะ เก็บไว้

2.ตักหอมแดงที่ปั่นเตรียมไว้ลงเจียว ในกระทะเจียวมันหมู เจียวให้หอมแดงแห้งดี ใส่กระเทียมลงตาม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พริกป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

3.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่กากหมูที่เจียวไว้ลงตาม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและแห้งดี ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและไข่ต้ม