เคล็ดลับก้นครัว • เคล็ดลับ 10 คะแนนเต็ม • 6 ก.ย. 64

ต้มยำทุเรียนปลากะพงน้ำข้น

Share :

ต้มยำทุเรียนปลากะพงน้ำข้น

ส่วนผสม
น้ำสต็อกไก่ 1 ½ ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้น
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำพริกเผา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อปลากะพง 300 กรัม
เนื้อทุเรียนห่ามหั่นชิ้น 100 กรัม
นมจืด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสานบุบ ตามชอบ
น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ผักชีไทย ตามชอบ
ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เนื้อปลากะพง รอให้เดือดสักครู่

2. เนื้อปลาเริ่มสุก ใส่เนื้อทุเรียน คนเบา ๆ ให้เข้ากัน รอให้ทุเรียนสุก ปิดไฟ ใส่นมจืด พริกขี้หนู น้ำมะนาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ต้มยำ ทุเรียน ปลากะพง อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ