ครัวคุณต๋อย

เทตับไก่ใส่อ่างผสม ใส่กระเทียม โรสแมรี ไทม์ พริกไทยดำเม็ด ใบกระวาน และเกลือ เคล้าเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำเข้าแช่เย็น 15 นาที

1. ตั้งหม้อ ใส่เนยจืด 100 กรัม ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมดี ใส่โรสแมรีสด ไทม์สด ใบกระวาน ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

2. ใส่ตับไก่หมัก ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม นมสด คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และพริกดำ รอให้เดือดสักครู่ ตับไก่สุกดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา

3.ตักเฉพาะตับไก่ ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่ตู้เย็น 15 นาที ได้ตับไก่บด เสิร์ฟพร้อมขนมปัง