ครัวคุณต๋อย

1. ตักไก่สับใส่อ่างผสม ตามด้วยไก่เชียง แครอท เห็ดหอม มันแกว ต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว แป้งมันฮ่องกง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงปรุงรส นำมันกระเทียมเจียว น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และไข่ขาว

2. เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 10 นาที ตักขึ้นจากอ่างผสม ปั้นไส้ให้เป็นก้อนขนาดตามชอบ วางพักบนภาชนะ แล้วใส่ไข่ต้ม 1 ชิ้น (ทำจนกว่าไส้นะหมด)

1.ตักแป้งสาลี ใส่เครื่องผสม ตามด้วยผงสารเสริม เกลือ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ยีส ตามด้วยนมสด เนยขาว สารเสริม Sp และน้ำตาลทราย เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตักออกจากเครื่องผสม

2. แบ่งแป้งเป้นก้อนขนาดเท่า ๆ กัน คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่นบาง นำไส้ที่เตรียมไว้วางกลางแผ่น ห่อแป้งให้มิดไส้ ใส่กระดาษรอง พักให้ฟู นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าสุก ยกลงจากเตา พักให้เย็น จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ