ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ข่า หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู ผัดให้หอมดี ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ควินัว ผัดให้เข้ากันดี

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย ผัดให้สลด ใส่น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

ตักเนื้อปลาแซลมอน ใส่อ่างผสม โรยเกลือบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นปลา จากนั้นโรยพริกไทยดำป่นลงตาม ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงย่างให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ตักควินัวผัดต้มยำ ใส่ภาชนะ เคียงข้างจาน ด้วยปลาแซลมอนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก