ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
รายการย้อนหลัง
เคล็ดลับก้นครัว
ติดต่อเรา
สั่งสินค้า
ขนมไดฟูกุ สตรอเบอร์รี
| ถั่วแดงไทย | 500 กรัม | |
| ถั่วแดงญี่ปุ่น | 500 กรัม | |
| น้ำตาลทราย | 300 กรัม | |
| สตรอเบอร์รี | ตามชอบ | |
| น้ำสะอาด | 2 ลิตร |
1. ตักถั่วแดงไทยใส่อ่างผสม ตามด้วยถั่วแดงญี่ปุ่น เคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด ล้างจนกว่าน้ำล้างจะใส จากนั้นสงขึ้นพักใส่สะเด็ดน้ำ เทใส่อ่างผสม เติมน้ำสะอาด 2 ลิตร แช่ถั่วแดงไว้นาน 2 ชั่วโมง
2.ตั้งกระทะ ใส่ถั่วแดงถั่วพรอ้มน้ำแช่ลงกระทะ ใช้ไฟกลาง ต้มให้ถั่วเละ ลดไฟอ่อน เคี่ยวให้ถั่วแดงเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ถั่วแดงกวนล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ พักให้เย็น
3. แบ่งแป้งถั่วแดงกวนปริมาณตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่นบาง วางสตรอเบอร์รีกลางแผ่นถั่วแดงกวน ห่อให้มิดสตรอเบอรรี ทำจนกว่าวัตถุดิบจะหมด พักไว้
| แป้งข้าวเหนียว | 1 กิโลกรัม | |
| แป้งเค้ก | 100 กรัม | |
| น้ำสะอาด | 800 กรัม | |
| แบะแซ | 500 กรัม | |
| น้ำสตรอเบอร์รีเข้มข้น | 200 กรัม | |
| เนยจืด | 200 กรัม |
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยแบะแซ น้ำสตรอเบอร์รีเข้มข้น เนยจืด เปิดไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือด อุ่นไว้บนเตาให้ร้อนดี
2.ตักแป้งข้าวเหนียวลงเครื่องผสม ตามด้วยแป้งเค้ก จากนั้นเทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผสม นวดให้เข้ากัน นานประมาณ 5 นาที ให้เนื้อแป้งนุ่มหยุ่น ปิดเครื่อง ตักใส่ภาชนะพักให้เย็น
| ไส้ขนม | |
| เนื้อขนม | |
| แป้งนวล (แป้งข้าวโพด) |
โรยแป้งนวลลงบนเนื้อขนม จากนั้นแบ่งแป้งตามปริมาณที่ชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่นบาง วางไส่ลงตรงกลาง ขอให้มดไส้ นำไปคลุกกับแป้งนวลบาง ๆ ใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็น ประมาณ 30 นาที นำออกมาจัดใส่ภาชนะ พรอ้มเสิร์ฟ