ครัวคุณต๋อย

1.ตักเผือกนึ่งใส่อ่างผสม ขยำให้เผือกร่วน ค่อยใส่หัวกะทิลงผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เคล้าให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งข้าวเหนียว นวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่ใบเตย รอให้เดือดจัด ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม ช้อนใบเตยทิ้ง รอให้ส่วนผสมเดือดสักครู่

3.นำส่วนผสมข้อที่ 1 มาปั้นเป็นไข่ปลาเผือก นำลงเชื่อมใสกระทะน้ำเชื่อม ข้อที่ 2 นำจนกว่าส่วนผสมข้อที่ 1 จะหมด ได้เป็นไข่ปลาเผือก

4.นำเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม โรยเกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ให้ได้รสเค็มอ่อน ๆ ช้อนไข่ปลาเผือกในน้ำเชื่อม ขึ้นคลุกกับเนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ