ครัวคุณต๋อย

1.เทแป้งข้าวเจ้าลงอ่างผสม ตามด้วยน้ำร้อนพอประมาณ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเติมแป้งมันสำปะหลัง แล้วพรมน้ำนวดให้แป้งเนียนเหนียวดี หยิบแป้งที่ได้ ปั้นเป็นก้อนขนาดตามชอบ แล้วคลึงให้เป็นเส้นยาว ใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งหม้อ ให้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดอืดจัด นำแป้งข้อที่ 1 ลงต้ม เพื่อแป้งลอยขึ้นผิวน้ำ แสดงว่าสุกแล้ว ให้ช้อนใส่ภาชนะขึ้นพักให้เย็น ได้เป็นโบ๊กเกี้ย

เทน้ำตาลทรายลงหม้อ ตามด้วยน้ำกะทิ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟอ่อน ใส่ใบเตย คนให้ใบเตยสลด มีกลิ่นหอมจากใบเตย ยกลงจากเตา

ตักลูกเดือยต้มสุกใส่ถ้วย ตามด้วย เม็ดบัวเชื่อม รากบัวเชื่อม ข้าวโพดต้ม พุทราจีนเชื่อม และ โบ๊กเกี้ย แล้วตักน้ำกะทิราด โปะทับด้วยน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ