ครัวคุณต๋อย

ตักแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งถั่วเขียว ใส่น้ำปูนใส น้ำสะอาด น้ำตาลมะพร้าว นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไข่เป็ดนวดอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันฟักไว้

ตักน้ำตาลมะพร้าวใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

1. ตักกระเทียมใส่ครก ตามด้วยรากผักชี พริกไทยเม็ด โขลกให้ส่วนผสมแหลก ใส่ใบมะกรูด โขลกอีกครั้ง ให้ส่วนผสมละเอียดดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งกระทะ ตักเนื้อมะพร้าวทึนทึกที่เตรียมไว้ลงกระทะ ใช้ไฟอ่อน ตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 เกลือ น้ำตาลทราย มันกุ้ง เนื้อกุ้ง และสีผสมอาหาร เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ผัดให้ส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้

ละเลงแป้งขนมเบื้องลงบนเตา จากนั้นละเลงน้ำเชื่อมลงบนชิ้นแป้ง แล้วจึงใส่ไข่เป็ดลงบนชิ้นขนม ละเลงไข่ให้ทั่ว ใส่ไส้ขนมที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้น โรยหน้าด้วยต้นนหอมผักชี ขนมสุกตัดเป็นชิ้นตามชอบ แซะออกจากเตา จัดใส่ภาชนะเสริฟ