ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “กิมจิแตงกวา”

กิมจิแตงกวา เครื่องเคียงเคี้ยวกรุบทำง่ายแบบฉบับเกาหลี รสชาติดั้งเดิม  ที่สำคัญวัตถุดิบหาง่ายในบ้านเรา ราคาไม่แพง เชิยสัมผัสความาเป็นเกาหลีในครัวบ้านของคุณได้เลย

กิมจิแตงกวา

ส่วนผสม       

1 แตงกวาญี่ปุ่น 4 ลูก                     

2 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 

3 พริกป่นเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ             

4 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 

5 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ                      

6 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 

7 หอมใหญ่ซอย (ลูกเล็ก) 1 ลูก                    

8 แครอทขูดเส้น 100 กรัม 

9 ใบกุ้ยช่ายหั่นท่อน 50 กรัม 

วิธีทำ

1 หั่นแตงกวาเป็นแท่งชิ้นยาวขนาด 2-3 นิ้ว  จากนั้นขยำกับเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที รอจนแตงกวาคายน้ำออกมา

2 ใส่แครอทขูดฝอย ใบกุ้ยช่ายหั่นท่อน หอมหัวใหญ่ซอย กระเทียมสับ น้ำตาลทราย น้ำปลา และพริกป่นเกาหลี คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

3 พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที จากนั้นจัดเสิร์ฟเคียงเนื้อสัตว์และผักตามชอบ   

#หมายเหตุ แตงกวามีสรรพคุณช่วยแก้กระหาย ลดความร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น แตงกวายังอุดมไปด้วยสารสำคัญหลายชนิดที่มีผลต่อการสร้างเสริมสุขภาพผิวที่ดี และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ที่ให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ  และยังมีกรดอะมิโนซีสทีน  และเมไธโอนีน   ที่ช่วยทำให้เกิดความยืดหยุ่นแก่ผิวด้วย  แตงกวายังมีสารแอนโทแซนทินซึ่งมีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบลดอาการปวดข้อเข่าและช่วยต้านเชื้อวัณโรคได้