ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “อาหารที่ไม่ควรกินพร้อมกับกาแฟ”

กาแฟ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่มีอาหารบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกัน เพื่อประโยชน์แก่ร่างกาย  ตามที่นักโภชนาการแนะนำไว้ คือ

1 กาแฟกับเนื้อสัตว์   เนื่องจากกาแฟมีสารแทนนิน ซึ่งสารชนิดนี้จะไปจับตัวกับแร่ธาตุต่างๆ ที่พบในเนื้อสัตว์ ส่งผลให้มีการขับสังกะสีออกจากร่างกาย เนื่องจากสังกะสีเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยในการต้านการอักเสบของผิว มีส่วนช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศชาย  ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้เว้นระยะการดื่มกาแฟหลังรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณสังกะสีสูง อาทิ เนื้อแดง หอยนางรม สัตว์ปีก ถั่วต่างๆ รวมถึงกุ้ง   เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่

2 กาแฟกับผลิตภัณฑ์นม  กาแฟใส่นม เป็นเมนูที่ช่วยลดทอนความขม และทำให้รู้สึกอิ่มท้อง หลายคนอาจจะทราบกันดีว่าการดื่มกาแฟควบคู่กับผลิตภัณฑ์นม ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพ เนื่องจากกาแฟมีสารที่ส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย ส่งผลให้แคลเซียมถูกขับออกทางปัสสาวะ เพื่อสุขภาพที่ดี แนะนำให้แยกการดื่มกาแฟออกจากผลิตภัณฑ์นม จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากแคลเซียมอย่างเต็มที่

3 กาแฟกับของทอด  การรับประทานเฟรนช์ฟรายส์หรือฟาสต์ฟู้ดทอดคู่กับกาแฟ  อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้  เพราะอาหารทอดอุดมไปด้วยไขมันไม่ดีและคอเลสเตอรอล เมื่อรับประทานร่วมกับกาแฟ อาจส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ การรับประทานอาหารประเภทนี้ควบคู่กับกาแฟ ยังอาจทำให้รู้สึกอึดอัดแน่นท้อง

4 กาแฟกับไข่ต้ม การรับประทานคู่กันอาจส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจากไข่ได้ เนื่องจากสารประกอบในกาแฟบางชนิด ไปทำปฏิกิริยากับสารกำมะถันในไข่ต้ม ส่งผลขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก  จึงไม่แนะนำให้รับประทานด้วยกัน