ครัวคุณต๋อย
สูตรอาหาร
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อยมากกว่า 1,000 เมนู
รายการย้อนหลัง
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อยมากกว่า 1,000 เมนู
เคล็ดลับก้นครัว
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อย มากกว่า 1,000 เมนู
ติดต่อเรา
ครัวคุณต๋อยคัดสรรสูตรอาหารเมนูเด็ดร้านดัง ร้านอร่อยมากกว่า 1,000 เมนู
สั่งสินค้า
ไส้อั่วเบบี๋
ส่วนผสมพริกแกง
| ดอกเกลือ | 1 ช้อนชา | |
| ผิวมะกรูดซอย | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| รากผักชีซอย | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ข่าหั่นแว่น | 5 แว่น | |
| ตะไคร้ซอย | 2 ต้น | |
| พริกจินดาแห้ง | 20 เม็ด | |
| กระเทียมไทย | 50 กลีบ | |
| ขมิ้นซอย | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| หอมแดง | 10 หัวย่อม | |
| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
ตักพริกแห้ง ข่า รากผักชี ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ ลงครก โขลกให้ส่วนผสมแหลกดี ใส่กระเทียม ผิวมะกรูด หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสม
| เนื้อหมูส่วนสะโพกบด | 1 กิโลกรัม | |
| เกลือ | ½ ช้อนชา | |
| น้ำปลา | 2 ช้อนชา | |
| น้ำตาลทรายแดง | ½ ช้อนชา | |
| พริกแกง | 500 กรัม | |
| ใบมะกรูดซอย | ตามชอบ | |
| ต้นหอมซอย | ตามชอบ | |
| ไส้หมู | ตามชอบ |
วิธีทำ
1. ตักเนื้อหมูใส่อ่าผสม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พริกแกง เคล้าอีกครั้งให้เข้ากันดี ใส่บมะกรูด ต้นหอม เคล้าให้เข้ากันดีอีกครั้ง
2.นำส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ลงในไส้หมู มัดให้แน่น นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ให้สุกดี จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัดสดตามชอบ