ครัวคุณต๋อย

ตักพริกใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย รากผักชี โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายมะพร้าว โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

หั่นไข่หมึกเป็นชิ้น ตามชอบ อ่างผสม โรยแป้งทอดกรอบ คลุกให้แป้งเคลือบไข่หมึกดี ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตีกไข่หมึกที่เตรียมไว้ลงทอด ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมจีน เจียมให้หอมดี ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ด พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่หมึกทอด กระเทียมเจียว เคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ