ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ไข่คั่วกะปิ”

ไข่คั่วกะปิ    

ส่วนผสม

1 ไข่ไก่ 3 ฟอง

2  กะปิ(เคย)อย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

3 ตะไคร้ซอย  3 ต้น

4 พริกขี้หนูสวนซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5 หอมแดงซอย  5 หัว

6 ใบมะกรูดซอย ตามความชอบ

7 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อน ใส่กะปิ ผัดให้หอม เจียวไข่แล้วเทลงกระทะ โรยตะไคร้ พริก และหอมแดง รอให้ไข่เริ่มเซ็ทตัว จึงคั่วให้เข้ากัน ผัดจนไข่แห้ง  โรยใบมะกรูดซอย ตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ