ครัวคุณต๋อย

สูตรไข่ลวก อร่อยง่าย ๆ แต่! ต้องรู้เรื่องของไข่ลวก

ไข่ลวกเป็นเมนูที่หลายๆคนนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า  และจัดว่าเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามิน A, D, E, B12, แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ   บำรุงประสาทและสมอง บำรุงความจำ  ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง   บำรุงสายตาและการมองเห็น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

1 ไข่ลวกยังย่อยง่าย ใช้เวลาในการเตรียมและปรุงอาหารไม่นาน จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าที่สะดวกและรวดเร็ว  อย่างไรก็ตาม ไข่ลวกก็มีข้อควรระวังเช่นกัน เนื่องจากไข่ดิบหรือไข่ลวกไม่สุกอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อน ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคท้องเสียได้ ดังนั้นจึงควรลวกไข่ให้สุกจนไข่ขาวและไข่แดงแข็งเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรกินไข่ดิบหรือไข่ลวกไม่สุก

2 เคล็ดลับการทำไข่ลวก  การทำไข่ลวกคือการนำไข่ไปแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิพอเหมาะ โดยถ้าชอบไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวผสมส่วนใสบ้างเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ถ้าชอบไข่ขาวเป็นวุ้นสีขาวขุ่นทั่ว ใช้เวลาเพียง 5 นาที โดยไข่จะมีลักษณะนุ่มลื่นคอ

วิธีทำไข่ลวก 

ให้ตั้งน้ำ 1 ลิตรให้เดือด พอน้ำเดือดใส่น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรลงไป แล้วปิดไฟจากนั้นนำไข่ลงใส่หม้อ   ปิดฝาไว้ 5 นาที  เมื่อครบเวลาให้ตักไข่ไปใส่ในน้ำอุณหภูมิห้อง เพื่อให้คลายความร้อน หยุดการสุก และทำให้ไข่ขาวไม่ติดเปลือก  พร้อมเสิร์ฟกินคู่กับซอสและพริกไทย หรือนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารอื่น ๆ

หมายเหตุ

สำหรับปริมาณที่ควรกินต่อวันนั้น ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น อายุ เพศ สภาพร่างกาย ภาวะสุขภาพ เป็นต้น โดยปกติแล้ว คนทั่วไปสามารถกินไข่ได้วันละ 1-2 ฟอง แต่หากมีภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน โรคไขมันในเลือดสูง ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการถึงปริมาณที่เหมาะสม