เฟรนซ์โทส
เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “Torrijas”
เฟรนซ์โทส ในรูปแบบของวัฒนธรรมอาหารสเปน ดั้งเดิมทำกินตามประเพณีในช่วงเข้าพรรษาระยะเวลา 40 วันก่อนวันอีสเตอร์ ปัจจุบัน รับประทานเป็นของหวาน ของว่าง หรืออาหารเช้า
Torrijas
ส่วนผสม
1 ไข่ไก่ 2 ฟอง
2 นมสด 300 มิลลิลิตร
3 วานิลลา½ ช้อนชา
4 น้ำตาลทราย 20 กรัม
5 น้ำตาลทราย 50 กรัม
6 อบเชย ½ ช้อนชา
7 น้ำมันพืชสำหรับทอด
8 ขนมปังบาแก็ต 1 แถว
วิธีทำ
1 นำนมสด น้ำตาลทราย 20 กรัม และวานิลลา ใส่หม้อตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องต้มให้เดือด นำออกจากความร้อน ทิ้งไว้พออุ่น
2 หั่นขนมปังหนาประมาณ 1 นิ้ว จุ่มลงในส่วนผสมนมให้ขนมปังชุ่มนมทั้ง 2 ด้าน ระวังอย่าให้ชุ่มจนเละ นำมาพักบนตะแกรง 20-30 นาที
3 ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน นำขนมปังที่พักไว้ชุบส่วนผสมไข่ทั้งสองด้าน
4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จึงนำขนมปังลงไปทอด ให้กรอบทั้งสองด้าน นำออกมาพักบนตะแกรงให้คลายความร้อนเล็กน้อย
5 ผสมน้ำตาลทรายกับอบเชย นำขนมปังลงไปคลุกน้ำตาลอบเชยให้ทั่วดี พร้อมรับประทาน