เต้าหู้อ่อนเคลือบน้ำปลา
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เต้าหู้อ่อนเคลือบน้ำปลา”
เต้าหู้อ่อนเคลือบน้ำปลา
ส่วนผสม
1 เต้าหู้อ่อน 2 หลอด
2 แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
3 น้ำปลา 3/4 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาล 1 ช้อนชาครี่ง
5 น้ำเปล่า 3/4 ช้อนโต๊ะ
6 ต้นหอมซอย ตามชอบ
วิธีทำ
1 นำเต้าหู้อ่อนมาหั่นเป็นทรงลูกเต๋า นำเต้าหู้ลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก
2 ตั้งกระทะน้ำมันท่วม น้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลางอ่อน ใส่เต้าหู้คลุกแป้งลงไปทอด ให้กรอบเหลืองสวย ตักขึ้น พักเต้าหู้ไว้
3 ทำซอสน้ำปลา ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสเริ่มข้นหนืดขึ้น ชิมรสตามชอบ ให้เค็มนิด ๆ หวานตามหน่อย ปิดไฟ
4 นำเต้าหู้อ่อนทอดลงไปคลุกกับซอสน้ำปลา คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ