ครัวคุณต๋อย

วิธีเลือกและเก็บอโวกาโด

วิธีการเลือกอโวกาโด ให้ได้คุณภาพ พร้อมรับประทาน สามารถพิจารณาได้ตามรายละเอียดต่อไปนี้

1 การเลือกผลสุก ถ้าผลยังมีสีเขียวสด แสดงว่ายัง เป็นผลดิบ ไม่สามารถรับประทานได้ เพราะมีสารเทนนิน ในปริมาณมาก และมีรสขม เมื่อรับประทานจะมีอาการปวดศรีษะ หรืออาจจะปวดท้องหรืออาเจียน

2 อโวกาโดที่สุกแล้วจะมีสีเข้มจนเกือบดำ โดยจะมีสีเขียวเหลือบหน่อย ๆ เท่านั้น ถ้าต้องการใช้ในอีก 2-3 วัน ให้เลือกลูกที่ยังมีสีเขียวนิดหน่อย

3 อโวกาโดบางสายพันธุ์เมื่อสุกแล้ว ยังมีเปลือกสีเขียว ดังนั้นให้ใช้วิธีบีบเบา ๆ เพื่อเลือกผลสุก จะรู้สึกไม่แน่นไม่แข็งมาก แต่ก็ไม่นุ่มหรือเละจนเกินไป แสดงว่างอมมาก ไม่แนะนำให้ซื้อ

4 เลือกอโวกาโด ด้วยวิธีการดูขั้วก้าน ถ้ายังเป็นสีเขียวแสดงว่ายังดิบ ถ้าขั้วเป็นสีเหลืองแสดงว่าสุกพอดี แต่ถ้สขั้วเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าสุกงอมมากเกินไป

5 ถ้าอโวกาโด ยังมีสุก ให้บ่มดดยใช้กระดาษสีน้ำตาลห่อ และเก็บไม่ให้ถูกแสงแดด จะทำให้สสุกได้ในเวลาประมาณ 2-3 วัน ถ้าอโวกาโดสุกแล้ว ให้นำเข้าแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้นานขึ้น เพราะความเย็นจะช่วยชะลอให้อโวกาโดงอมช้านั่นเอง