ครัวคุณต๋อย

วิธีการทอดกุนเชียง

กุนเชียง อาหารแปรรูป อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำเพื่อถนอมอาหารและเก็บไว้ได้นาน อีกทั้งสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารได้หลายเมนู ครัวคุณต๋อยมีวิธีการทอดกุนเชียงให้สีสวย ไม่ดำ ไม่ไหม้ น่ากิน มาฝาก ตามดูกันเลย

วิธีที่ 1 ทอดในน้ำ นำกุนเชียงมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำ กะพอท่วมกุนเชียง รอให้น้ำเดือด ใส่กุนเชียงลงไป ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำแห้ง ผัดกุนเชียงต่อจนน้ำมันของกุนเชียงเริ่มออกมา หรี่ไฟ คั่วกุนเชียงต่อจนได้สีตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

วิธีที่ 2 ทอดในน้ำมัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอท่วม ใส่กุนเชียงที่หั่นแล้วลงไป จึงค่อยเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้คนกุนเชียงไปเรื่อยๆ พอกุนเชียงเริ่มเหลืองให้หรี่ไฟอ่อน ทอดจนกุนเชียงสีเหลืองสวย ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน ใช้กระดาษซับน้ำมันออก พร้อมเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 ต้มก่อนทอด ตั้งกระทะ ต้มให้น้ำเดือด นำกุนเชียงที่ยังไม่หั่นลงไป ต้มประมาณ 7 นาที นำขึ้นมาซับน้ำออกให้แห้ง จากนั้นตั้งน้ำมันไฟกลางอ่อน รอให้น้ำมันร้อน จึงนำกุนเชียงลงไปทอด จนเหลือง กรอบ นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ซับน้ำมันออก หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ