ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “วิธีลวกเส้นบะหมี่ให้อร่อย”

เส้นบะหมี่ลวกอย่างไรให้เส้นเหนียวหนุบนุ่ม เคี้ยวอร่อย ไม่เละ ครัวคุณต๋อยวิธีการจัดการมาฝาก ทำง่ายไม่ยุงยาก ตามไปดูกันเลย

1 นำเส้นบะหมี่ออกมาคลี่ให้เส้นกระจาย   เคาะแป้งออกให้หมด

2 นวดเส้นบะหมี่แต่เบามือ โดยใช้อุ้งมือออกแรงกด นวด บะหมี่กับพื้นผิวที่สะอาด

3 นำเส้นบะหมี่ใส่กระชอน จุ่มน้ำเปล่า เขย่า ๆ เพื่อล้างแป้งออก    

4  นำเส้นบะหมี่ลงลวกในน้ำเดือดจัด ให้บะหมี่สุกอย่างทั่วถึงประมาณ 35-40 วินาที หรือ ลวกให้เหนียวนุ่มตามชอบ

5 คนเส้นให้กระจายตัวระหว่างลวก เพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ก่อนใช้กระชอนหรือตะกร้อลวกเส้น ช้อนเส้นขึ้น

6 จุ่มเส้นในน้ำที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้เส้นรัดตัว และเหนียวเด้ง ก่อนสะเด็ดน้ำออกให้มากที่สุด

4  คลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว เติมผักและเนื้อสัตว์ ปรุงรสตามชอบ

หมายเหตุ

บะหมี่ที่ผ่านการบ่ม (การวางไว้) ที่อุณหภูมิห้องหลังผลิตเสร็จ ประมาณ 36-48 ชม. โดยไม่นำเข้าช่องแช่เย็น เมื่อนำไปลวก จะได้เส้นบะหมี่ที่ใส เหนียวเด้ง และอร่อยที่สุด