ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อยน ตอน “ผงโรยข้าวแบบไทย”

ผงโรยข้าว

ส่วนผสม

1 งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ                        

2 งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

3 กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ             

4 หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

5 กุ้งฝอยแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ                           

6 ปลาช่อนแห้ง (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะ

7 สาหร่ายตัดเส้น 1 ช้อนโต๊ะ           

8 เกลือปรุงรส ตามชอบ

9 น้ำตาลทรายปรุงรส  ตามชอบ                 

10 พริกป่นปรุงรส ตามชอบ

วิธีทำ 

1  ล้างงาขาวและงาดำให้สะอาด  นำไปคั่วให้หอม พักให้คลายความร้อน ล้างกุ้งฝอยแห้ง นำไปคั่วให้หอม พักให้คลายความร้อน

2 . นำกระเทียมเจียว หอมเจียว และกุ้งฝอยมาปั่นรวมกันจนละเอียด นำไปคลุกกับงาคั่วที่พักไว้ และปลาป่น ใส่สาหร่ายตัดเส้น ปรุงด้วยพริกป่น เกลือ และน้ำตาลทราย  รสตามชอบ

หมายเหตุ

นำมาใช้โรยบนข้าว เพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางอาหาร เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุจากวัตถุดิบที่นำมาใช้ เช่น วิตามินบี วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง  ที่ได้จากงา กุ้งฝอย ปลาป่น หอม กระเทียม และสาหร่าย