ครัวคุณต๋อย

ชะมวง สุดยอดอาหาร มากสรรพคุณ ประโยชน์ดี ๆ ที่ห้ามมองข้าม

ใบชะมวงที่เรานำมารับประทานกันนั้น จะมีลักษณะเรียวยาว เป็นรูปวงรีแกมใบหอก ขอบใบเรียบ ผิวใบเป็นมัน บางต้นยังมีลักษณะใบเป็นใบกลมด้วย คนไทยนิยมนำใบชะมวง มาบริโภค เพราะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำซุปหรือน้ำแกงได้เป็นอย่างดี นิยมใช้ ยอดใบอ่อน ประมาณ 3 – 4 ใบด้านบนสุด มาทำอาหาร โดยใบอ่อนของต้นชะมวง จะมีสีเขียวอ่อน หรือ เขียวอมม่วงแดง ส่วนใบแก่ จะมีสีเขียวเข้ม

1 ซึ่งต้นชะมวงนั้น สามารถพบได้ทุกภาคของประเทศไทย แต่จะพบได้มากในแถบพื้นที่ภาคใต้และภาคตะวันออก เช่น ระยอง จันทบุรี ฯลฯ  

2 ประโยชน์ของใบชะมวง ช่วยแก้กระหายน้ำ เนื่องจากใบที่มีรสเปรี้ยว และในใบชะมวง 100 กรัม ยังมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 84.1 กรัม ทำให้ใบชะมวงมีฤทธิ์แก้กระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ ช่วยลดเสมหะ

3 ใบชะมวง มีวิตามินหลายชนิด ซึ่งรวมถึง วิตามิน B1 ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยแก้อาการเหน็บชา นอกจากนี้ ยังช่วยบำรุงประสาท ทำให้หัวใจทำงานเป็นปกติ สามารถบรรเทาอาการเมารถ เมาเรือ เมาเครื่องบิน ช่วยรักษาโรคงูสวัสดิ์ ได้อีกด้วย

4  ผักทุกชนิดมีเส้นใย หรือ ไฟเบอร์ เช่นเดียวกับใบชะมวง รับประทานแล้ว จึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ทำให้ย่อยอาหารได้ดี ขับถ่ายได้ง่าย และยังช่วยกำจัดของเสียที่คั่งค้าง แก้อาการท้องผูก ไปจนถึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งลำไส้ในอนาคต

5 ไฟเบอร์ในใบชะมวง ยังมีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เพราะมีไฟเบอร์ชนิดที่ละลายได้ในน้ำ ซึ่งจะเข้าไปช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน

5 ใบชะมวงมีไฟเบอร์และวิตามินบี 3 ที่มีฤทธิ์ช่วยลดระดับไขมันในเลือด โดยจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเส้นเลือด ทำให้ลดระดับไขมันที่ไม่ดี และ ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้