ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของน้ำเต้า”

ผลน้ำเต้า มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  มีวิตามินเอ และวิตามินซี จึงช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน บำรุงผิวและชะลอวัย   อีกทั้งยังมีธาตุเหล็ก  แคลเซียม และฟอสฟอรัส จึงช่วยบำรุงเลือด กระดูกและฟัน

โดยผลน้ำเต้าที่นำมาประกอบอาหารก็คือผลอ่อนที่เปลือกและเมล็ดยังไม่แข็ง เพราะสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื้อ และเมล็ด อีกทั้งผลที่ยังอ่อนอยู่จะมีน้ำอยู่มาก ทำให้เนื้อน้ำเต้ามีความอ่อนนุ่ม    

โดยอาจนำผลมาต้มหรือนึ่งรับประทานเป็นผักร่วมกับน้ำพริก หรือนำไปทำแกง แกงเลียง แกงอ่อม แกงส้ม แกงหน่อไม้  ผัดพริก  ผัดน้ำมัน ผัดกับหมูใส่ไข่ หรือต้มเป็นผักจิ้ม  นอกจากนี้ยังนำผลมาเชื่อมเป็นของหวานได้อีกด้วย  

-ผลมีรสเย็น ช่วยขับน้ำนม ขับปัสสาวะ ขับนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ รักษาท่อปัสสาวะอักเสบ ช่วยลดการอักเสบของทางเดินปัสสาวะและอาการปัสสาวะยาก  ผลยังมีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด 

-น้ำคั้นจากผลมีฤทธิ์ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร และช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและแผลในกระเพาะอาหาร     

– ช่วยแก้โรคผิวหนัง ผื่นคัน รักษาอาการพุพอง  แก้อาการฟกช้ำบวม  แก้เริมแก้งูสวัด โดยการนำใบสดมาโขลกผสมกับเหล้าขาวหรือโขลกเฉพาะใบสดแล้วคั้นเอาแต่น้ำแล้วนำมาทาบริเวณที่เป็น

ข้อแนะนำและข้อควรระวัง

 -น้ำเต้าที่แก่จนสุกแล้ว ไม่ควรรับประทานเพราะมีรสขมและอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาเจียน ท้องเดินได้

-มีรายงานการศึกษาวิจัยพบว่าน้ำเต้าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นผู้ที่รับประทานยารักษาเบาหวาน จึงควรระมัดระวังในการรับประทานน้ำเต้าเพราะอาจเสริมฤทธิ์กันได้

-ควรระมัดระวังในการใช้น้ำเต้าเพื่อเป็นยาสมุนไพร โดยไม่ควรใช้เกินปริมาณที่กำหนด รวมถึงไม่ควรใช้ติดต่อกันเป็นระยะเวลานานจนเกินไป เพราะอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เด็กสตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยเรื้อรัง รวมถึงผู้ที่ต้องรับประทานยาต่อเนื่องก่อนจะใช้น้ำเต้ารักษาโรคควรปรึกษาแพทย์ก่อน