ครัวคุณต๋อย

1. เตรียมขิงโดยใช้ช้อนขูดเปลือกออกให้หมด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมพริก นำพริกขี้หนูสวนมาซอยเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า

2.กระเทียมดอง 1 หัว แกะเอาเฉพาะเนื้อ นำไปใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยขิงที่หั่นไว้ พริกแดงจินดา น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ

3.ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากันดี ชิมรส ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยด้วยขิงสับ พริกขี้หนูสวน เพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟ กับข้าวมันไก่ หรือไก่ต้ม