ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ซอสคาราเมล”

ส่วนผสม

1 น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

2 วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย

3 เนยเค็ม 90  กรัม  (6 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1 เทน้ำตาลใส่กระทะ เปิดไฟกลาง คนน้ำตาลไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ น้ำตาลจะได้ไม่ไหม้  คนจนน้ำตาลละลายหมด  ให้หยุดคน ปล่อยให้น้ำตาลเดือดจนสีเปลี่ยนเข้มขึ้น ให้ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา

2 นำเนยลงไปละลายกับน้ำตาลในกระทะทันที รีบคนให้เนยละลาย เข้ากันดี ใส่วิปปิ้งครีม ตามลงไป คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี จะได้ซอสคาราเมล

3 ทิ้งไว้ให้เย็น ซอสคาราเมลจะเหนียวข้นขึ้น จะได้ซอสคาราเมล รสหวานหอมน้ำตาลไหม้ รสเค็มนิด ๆ  จากเนย และความมันจากวิปปิ้งครีม 

#หมายเหตุ ซอสคาราเมลใช้ราดบนไอศครีม ฟองนม หรือวิปปิ้งครีม  หรือราดบนขนมปังก็ได้