ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์”

1 ข้าวบาร์เลย์มีเบต้ากลูแคน สามารถควบคุมการย่อยและการดูดซึมไขมันและคาร์โบไฮเดรต ทำให้ลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ ลดการดูดซึมคอเลสตอรอลชนิดไม่ดีเข้าสู่กระแสเลือด และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี มีผลในการป้องกันโรคเบาหวานและลดความเสี่ยงโรคหัวใจด้วย

2 ข้าวบาร์เลย์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้  เพราะมีแคลอรี่ต่ำและใยอาหารสูง  โดยเฉพาะเส้นใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำได้ จะช่วยเพิ่มความหนืดของสารภายในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ซึ่งอาจช่วยลดอัตราการดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ช่วยทำให้อิ่มท้องนานเพราะต้องใช้เวลาย่อยหลายชั่วโมง เหมาะแก่ผู้ที่ต้องการควบคุมหนัก

3 ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารบำรุงหัวใจได้อย่างดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า ไทโคไตรอินอล ที่จะช่วยป้องกันโรคหัวใจ  ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดหัวใจ ทั้งยังมีลิกแนนที่ช่วยป้องกันการอุดตันของเส้นเลือด และ ซิลิกอนที่ช่วยทำให้หลอดเลือดใหญ่แข็งแรงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ  

4 ข้าวบาร์เลย์มีวิตามินบี 1 และ 6 กาบา และ โคลีน ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ ช่วยบำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อ และยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด

5  ข้าวบาร์เลย์ยังมีสารอาหารหลายชนิดที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยขจัดพิษออกจากร่างกาย  ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย 

#หมายเหตุ

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ประกอบด้วยกลูเตน จึงไม่เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคแพ้กลูเตน  และผู้ที่ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร  ผู้ป่วยเบาหวาน  ผู้ที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด ต้องระมัดระวังในการบริโภค